午前中はお味噌の寒仕込み、
たった１キロの大豆だけど、浸して煮てつぶして・・・
３日がかりだ。結構手間だったわ・・
子どものころ、味噌の仕込みは、お田植えのころでした・・・
近所総出で庭に大釜を据えて豆を焚き、専用の機械でつぶしていたのを思い出す・・・
いつの間にかお味噌はお味噌屋さんから買うものになってしまった・・
自宅で採れた大豆を使って少しばかりの味噌づくりにトライしてみた。
昨年仕込んだ味噌で作ったお味噌汁はなんとなく美味しい気がするから不思議・・・
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信州育ちサザエの気まぐれ日誌
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